法國葡萄酒的聖地 – 波爾多(下)

最後再來看看波爾多各產區吧！

波爾多(Bordeaux) 酒莊的特色就是所有葡萄園都是以城堡/莊園(Chateau)為中心，而葡萄就環繞著城堡的周圍種植。所以釀酒商就對於其最高品質的葡萄酒，就城堡(Chateau)來命名。例如五大酒莊的Chateau Lafite Rothschild、Chateau Mouton Rothschild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut-Brion。波爾多目前大約有7000個Chateau，其葡萄酒就佔了法國全國產量的34%左右(現在南部也在不段地增加中)。葡萄酒的品質依其產酒標上劃分得愈精細，品質就愈高。

以Gironde和Garonne這2條河做分界，將波爾多分為了左右兩岸。左岸主要的以Cabernet Sauvignon為主，而右岸則以Merlot為主。所以左岸酒一般比較強勁，而右岸酒多是比較柔順。

 Medoc 是波爾多的精華區所在，可以再細分為Haut-Medoc和Medoc兩個區。

Haut-Medoc 是Medoc區的南部，有5個列級莊。

Margaux – 是五大酒莊之一的Chateau Margaux的所在地，同時有18個列級難在這裡。

Saint-Estephe – 有5個列級莊，其中包括Chateau Montrose及Chateau Cos d’Estournel。

Pauillac – 是最精華的產區，五大酒莊之中就有3個在這裡，Chateau Lafite Rothschild、Chateau Latour及Chateau Mouton-Rothschild，以及共他15個列級酒莊，共18個。

Saint-Julien – 這裡有11個列級莊，這一區的葡萄酒品質優良且一玫，可以與Pauillac的酒媲美。

Graves – 這區生產最高品質的白葡萄酒，而其石榴紅色的紅葡萄酒和Medoc區所生產的酒完全不同，有其自己的一番風味。Graves區的紅酒與乾白酒在1959年也有自己的分級制度。

Sauternes – 這裡就是以生產貴腐甜酒而著名，其中Chateau D’yquem是這裡唯一一個獲得一特等一級莊(Premier Cru Superieur)名銜的酒莊，其有名的金黃色貴腐甜酒也被稱為“滴滴金”，不單單因為其酒色金黃，同時也是因為其價錢如黃金一般的昂貴。

Saint-Emilion – 是波爾多最古老的產區，一直到1955年才有分級制度，St-Emilion的分級沒Medoc那般繁複，只分特等一級酒莊(Premier Grand cru classe)及列級酒莊(Grand cru classe)兩種級數，不過特等一級酒莊會在分A、B兩級，目前特等一級酒莊中，列名A級的，只有Chateau Ausone(奧松)及Chateau Cheval-Blanc (白馬堡)。不同於Medoc地區，St-Emilion的分級制度，並不是固定的，每隔十年就會重新評估一次，藉以激勵該區酒莊更加精進酒質。而出產的葡萄酒品質與價格比五大酒莊都有過之而無不及。

Pomerol – 是面積最小的一個產區，不過也有一支一級莊的酒，就是Chateau Petrus。Pomerol 區至今仍沒有分級制度，但並不會影響Petrus、Le Pin及Vieux-Chateau-Certan 等酒莊在喝酒人心目中的地位。

好了，看到這裡相信各位對於波爾多也有了一定的認識了吧！現在好好享受我們所愛的波爾多葡萄酒吧！