又到年尾了，很多朋友在這時候都會在年尾各大展會，及優惠的價錢下買很多葡萄酒。與此同時相信很多愛酒的朋友都會有一個煩惱，就是要如何保存這些葡萄酒呢？很多朋友以為沒有開的葡萄酒只要放著就會越陳越香，但郤並沒有注意到葡萄酒保存的環境及方法，這樣很多時會使葡萄酒變質或老化，但如果儲存得宜，葡萄酒就可以保持在最佳狀態，然後慢慢成熟。所以今天我們就來向大家介紹一下保存葡萄酒的方法。
其實要好好保存葡萄酒並不難，最理想的方法當然是把葡萄酒放在葡萄酒櫃內，在把温度保持在10-15℃，這樣一支有潛質的葡萄酒就可以保存得很好了。
但如果家裡太小，沒有地方放酒櫃的話，可以放在陰涼的儲物櫃內，並請大家注意以下各項：
1. 不要放在温差太大的地方，尤其是厨房，因為厨房的温差是全屋最大的，葡萄酒放在這裡會，因為温度經常改變，酒質會變差。所以我們存放葡萄酒地方的温差要盡量減少(夏天的冷氣，及冬天的暖氣，都是最大温差的問題所在)。
2. 不要把葡萄酒一直放在雪櫃內，因為雪櫃的平均温度是3-7℃，對於儲存葡萄酒來說温度過低，酒不但不能自然地成熟，瓶口的軟木塞也會慢慢地向外突出。所以對於葡萄酒也並不好。
3. 要保持葡萄酒放在陰涼的地方，不能被強光直接照射，因為強光也會破壞酒質。所以酒莊的酒都放在地下室，以勉葡萄會被強光照射到。
4. 不要把葡萄酒和氣味強烈的物品(如油漆，榴槤或咸魚等)放在一起，因為這樣會使葡萄酒感染到那強烈物品的味道。
5. 儲存葡萄酒時，酒瓶一定要平放，因為這樣才會使酒液一直接觸到瓶口的軟木塞，木塞才不會變乾及列開，使酒質加速氧化。
終合以上各項問題，最理想的地方，就是在下層的有門儲存櫃，因為在近地面的有門儲存櫃温度比較平均。
又同時紅酒的包裝多是750ml/瓶，所以有些酒會一次喝不完，那要怎麼辦呢？倒掉又太浪費，就這樣放著明天又會變醋。到底該怎麼辦呢？現在我們為大家提供一些意見。
1. 當有喝不完的酒時，最好放在小瓶內，把酒注滿至瓶口後，把瓶口封蓋好，放在雪櫃就可以保存一星期左右。換了小瓶，酒液接觸空氣的面積就少了，氧化的速度也相對減慢了。
2. 也可以用一個抽真空器，把瓶內的空氣抽出來，再存放在雪櫃內，這樣酒就可以保存約3天左右。當然，這方法不能用在有氣的酒上。
3. 另外，在市場上，也有一些紅酒專用的氮氣。只要把氮氣注入瓶內，取代氧氣，這樣葡萄酒就不易氧化了。當然，這方法的費用也比較貴。
4. 最後一種方法，就是把用餘下的葡萄酒來煮一些紅酒菜式了。
說到這裡，相信大家對於如何保存葡萄酒有一個概諗了，祝大家以後可以好好品味葡萄酒吧！
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