葡萄酒基本智識(十) – 什麼是葡萄酒的評分

 每當我們去到酒鋪買酒，總會看到『這支酒RP 90分，WS 91分，$280就買到，起值！』又或在品酒會上聽到酒友在興高采烈地，一會說Robert Parker評了高分；一會又說Jancis Robinson不太欣賞；再不就是Decanter都有金獎等說個不停。聽得一頭霧水，回家上綱搜尋，卻發現所謂的評分都是一堆RP，WA，WS，JS… 搞到頭昏腦脹，到底這些是什麼呢？其實，正因為紅酒是個很主觀的東西，因此才有專家和團隊對市面上的葡萄酒做評分，希望能讓大眾對於那些紅酒有一個(略為)客觀的標準！那麼，這些評分系統到底是什麼呢？現在讓我們來了解一下吧！

評分專家 – Robert Parker (RP)

Robert Parker這個名字，相信每位愛喝紅酒的朋友一定都有聽過，而市面上所有RP的評分就是來自這個Robert Parker了。Parker大叔本來是個律師，在20歲時才開始品酒，在1975年時，因為當時非常少紅酒的專業資訊，於是，他開始想寫一本關於紅酒的“獨立消費指南”，於是，“Wine Advocates”雜誌就這麼誕生了，直到現在這本雜誌可是全世界最熱門的酒評之一。Robert Parker自這時開始把評分改為簡單的100分制，讓大部分人更容易看得懂，最後成為了葡萄酒世界的圭臬。也由這時開始，美國的葡萄酒愛好者也開以Robert Parker的評分來做標準，選購葡萄酒。然後這情況延至全世界。一般來說，Robert Parker給予90分以上的酒，價格都會急劇上漲，而給伍分或者劣評的葡萄酒，市場銷量也就會驟然下滑，可以說Robert Parker的評分可以決定一個酒莊的生死。Robert Parker

Robert Parker與Wine Advocates(WA)

不過，畢竟Robert Parker不可能一個人品完全世界的葡萄酒，也因此Wine Advocates(WA) 的團隊就這樣誕生了。WA團隊由Robert Parker掛帥，Robert Parker本人就負責Bordeaux，Rhone Valley和加州特定的酒款。而其他的就由一整個團隊使用RP的標準進行評分，品評的標準如下：

每款酒都能得到50分的基本分。其它50分由以下4個要素組成。

1.     顏色和外觀：5分

2.     香氣：15分 (這方面主要考察香氣的濃郁程度、純正性以及複雜度。)

3.     風味和餘韻：20分 (這方面主要考察葡萄酒風味的濃郁度、層次以及餘韻的長短。)

4.     綜合評價及陳年潛力：10分 (這方面考察的內容包括葡萄酒的整體品質，發展和熟成潛力。)

根據上面四大要素，每款葡萄酒都會得到一個分數：

96-100分：頂級佳釀(Extraordinary)

90-95分：優秀(Outstanding)

80-89分：優良(Above Average)

70-79分：普通(Average)

60-69分：次品(Below Average)

50-59分：劣品(Unacceptable)

雖然Robert Parker呼風喚雨，被人稱為葡萄酒之皇，但也有人說他獨偏好重口味的酒款。事實到底如何？那就要各位自己去試試看囉！

Wine Enthusiast (WE)

Wine Enthusiast 創刊於1988年，是涉及範圍最廣的紅酒電子刊物，內容幾乎包羅了葡萄世界的所有方面，如葡萄酒、烈酒、美食、旅游以及娛樂等主題。WE評分的酒款由編輯部挑選，評分團隊是由葡萄酒界最富學識的葡萄酒評論家組成。這些品酒師遍布世界各地，每人負責特定的產區，一般由個人或一組人進行盲品來評分，或者根據業界相關規定進行評分。被品評的葡萄酒本身的價格對分數並沒有任何影響。被認為有缺陷或有異常的葡萄酒將會進行重新評分。

與WS和WA評分系統不同的是，WE評分體系中只有80-100分，而並沒有80分以下的分數。

分數分級如下：

98-100分：經典，是葡萄酒中的絕品。

94-98分：超好，是釀酒師的傑作。

90-94分：優秀，是WE極力推薦的酒款。

87-90分：優良，品質不錯，是款值得推薦的葡萄酒。

83-87分：好，適合日常飲用。

80-83分：可接受，偶爾喝喝也無妨。

有人認為其品酒團隊除了家傳戶曉的名莊酒不能隨意褻貶之外，其它葡萄酒的評分難以用客觀及公正來評價，就看你信不信了。

Wine Enthusiast

Wine Spectator (WS)

美國的Wine Spectator雜誌，是目前全球發行量最大的葡萄酒刊物，每年都會有約1.5萬款的葡萄酒進行評分。評分團隊的專家們會把葡萄酒按照品種、產區來分類，再進行盲品，每次都會品評20-30款酒左右(但每人每天不得超過2次)。

WS的評分係統也是100分制的，基本仍是50分，分數也有6個級別：

95-100分：經典之作

90-94分：卓越出眾，極具個性與風格

85-89分：優秀，且具特點

80-84分：優良，釀制工藝不錯

75-79分：普通的，有些微的缺點，但依舊可以飲用

50-74分：不推薦

Wine Spectator

Decanter (DE)

英國的Decanter雜誌始創於1975年，專門介紹葡萄酒及烈酒，算是世界上發行國家最廣泛的雜誌之一。世界上最大的葡萄酒大賽--世界葡萄酒大賽(DWWA)就是由Decanter所舉辦的。Decanter每年也會對葡萄酒評分，即DE評分。共有3名專業酒評人參與，每天評分最多85款葡萄酒。三位酒評家每輪將單獨盲品8-10款葡萄酒。然後進行討論，如果發現某款酒分數相差太大，則會重新評分，最終評分取三人的平均分，但不會考慮價格。

在2012年以前，Decanter用的是星級評分，星星的數目越多就越值得信賴，共分為五個星級：

五星：絕佳經典
四星：極力推薦
三星：推薦
二星：尚可
一星：可接受

到了2012年，Decanter又推出新的葡萄酒評分標準，改為採用20分制，0.25分為最小單位，並提供百分制與星級制的換算。以下為相對應的分數和星級指數表。

Decanter

Jancis Robinson (JR)

Jancis Robinson是少數享有國際聲譽的葡萄酒書作者，得獎作品包括Vines, Grapes and Wines和The Oxford Companion to Wine她還是英國Financial Times的酒類通訊記者，其個人網站也已有全球70個國家的訂閱者。1984年Jancis Robinson被授予Master of Wine的榮譽。

關於葡萄酒評分，Jancis Robinson認為品酒筆記(Tasting Note)太冗長，而在這個社會中，評分應是以比較直觀的方式，才有利於人們快速從眾多葡萄酒中選出高CP值的葡萄酒。所以Jancis Robinson採用的是歐洲傳統的20分制。

以下為其各個不同分數所代表的意思。

20分：無與倫比（Truly exceptional）。
19分：極其出色（A humdinger）。
18分：上好（A cut above superior）。
17分：優秀（Superior）。
16分：優良（Distinguished）。
15分：中等（Average），沒有什麼缺點，但也不會令人太興奮。
14分：了無生趣（Deadly dull）。
13分：接近有缺陷和不平衡。（Borderline faulty or unbalanced）。
12分：有缺陷和不平衡。（Faulty or Unbalanced）。

另外，如果分數後面帶有“+”或“++”標記，則說明該葡萄酒還有潛力，如果帶有“-”標記，則說明此款葡萄酒有缺陷，其缺陷通常會在tasting note中寫出來。Jancis Robinson

好了，看到這裡，相信各位對於現存的評分制度應該會有了一定的認識了吧！那以後也不會再對酒友門的談話一頭霧水了。不過這些評分都只是一個參考，各位如果喝到一支好酒，但看到評分並不太高時，不用太擔心或感到不高興。因為品酒始終是很個人的，專家不愛的可能就是你的所愛，只是你自己喝得開心就可以了。祝各位可以好好享受美酒。乾杯！